[요리] 햄버거 패티 만들기 (함박스테이크 만들기) 햄버거 만들기
쪙 입니다. 햄버거용 겸 함박스테이크용 패티를 만들어 봤어요. 패티는 만들어서 바로 햄버거를 만들어 먹었지요~ㅋㅋ 재료 : 간 소고기, 간 돼지고기, 간장, 후추, 양파, 다진마늘, 달걀, 고은소금, 배즙 믹싱볼에 갈은 소고기 등심 500g, 갈은 돼지고기 등심 300g을 넣어주세요. 간장 3큰술, 후추 반큰술, 양파中 1개(다짐), 다진마늘 2큰술, 달걀1개, 고은소금 1큰술, 배즙 2큰술(없으시면 설탕1큰술로 대체 가능)를 넣어줍니다. 잘 치대주세요. 동그랗게 모양을 잡아서 밀폐용기에 넣어줬어요. 나중에 해동해서 구울때는 패티가 잘 익도록 패티 중앙이 움푹 파이게 해서 굽습니다. 패티위에 비닐을 얹고 다시 패티를 올려주세요. 작은 밀폐용기3개에 잘 넣어줬어요. 약간 작은 사이즈의 햄버거 패티 11개와..
2018. 7. 15.
[요리] 메추리알 장조림 만들기~ (메추리알 삶는 방법)
쪙 입니다. 오래간만에 메추리알 장조림을 만들었어요. 밥에 짭짤한 간장국물을 끼얹어서 착착 비비고 장조림 고기를 얹어서 먹으면 얼마나 맛있게요~ㅋㅋ 재료 : 장조림고기(홍두깨살) 500g, 메추리알2판(40알), 굵은소금, 식초, 간장, 통후추, 설탕, 대파, 무, 통마늘, 양파, 마른고추, 표고버섯가루, 통깨 먼저 장조림에 사용할 홍두깨살 500g을 물에 30분 정도 담가서 핏물을 빼줍니다. 고기를 담가놓고 메추리알을 삶는데요. 메추리알은 2판(40알)을 사용했어요. 냉장고에 넣어놨다가 바로 삶게 되면 삶는 과정에서 쉽게 깨지기 때문에 실온에서 30분정도 놓아두었다가 삶는데요. 메추리알에 잠길정도의 물에 굵은소금 1큰술, 식초1큰술을 넣고 물이 끓은 후 5분 있다가 찬물에 담가 놓으시면 됩니다. 아!!..
2018. 7. 6.
[요리] 초간단 청양고추 장아찌 만들기 (고추지 만들기)
쪙 입니다. 영감이 청양고추를 많이 좋아해서 사시사철 냉장고 안에 항상 구비해둡니다. 그냥 청양고추도 너무 좋아하지만, 고추장아찌나 고추장아찌 무침도 너무 좋아합니다. 마침 고추가 제철이라서 가격도 너무 저렴하길래, 사와서 청양고추 장아찌를 만들어 봤어요. 재료 : 청양고추 60개, 물, 간장, 식초, 설탕 청양고추 60개정도 들어 있는 한봉지를 2,000원에 득템~!!ㅋㅋㅋ 청양고추는 물에 깨끗하게 세척해주세요. 청양고추를 손질하는 동안 간장을 끓여주는데요. 간장 200ml, 물 200ml, 식초 200ml, 설탕은 120ml 넣어줬어요. 설탕빼고 동일비율에 설탕은 1:0.6정도의 비율로 넣어주시면 됩니다. (저희 집은 좀 덜달게 먹어서 설탕을 좀 덜 넣어줬어요.) 팔팔 끓으면 불을 끄고 한김 날려주면..
2018. 7. 2.
[요리] 햄야채 볶음밥 만들기~
쪙 입니다. 저번에 영감이 좋아하는 김치 볶음밥을 해 먹고 이번에는 제가 좋아하는 햄야채볶음밥을 해 먹었어요. 재료 : 달걀2알, 양파, 당근, 감자, 파, 스팸, 즉석밥1개반, 소금, 후추, 굴소스 일단 달걀 2알에 소금, 후추를 톡톡 뿌려주고 풀어주세요. 당근 1/3개, 양파반개, 감자반개를 잘게 다져주세요~ 식용유를 적당히 두르고 파를 넣어 파향이 올라올때까지 볶아줍니다. 다 볶아진 파에 단단한 채소인 당근, 감자를 먼저 넣고 거의 익을 때까지 볶아요~ 200g 스팸의 반통을 잘게 썰어서 넣어주고 햄이 노릇해질 때까지 볶아줍니다. 이제 계란물을 투하해서 스크램블을 만들어 줍니다. 이제 돌리지 않은 상태의 즉석밥을 1개반을 넣어주고, 이때 양파도 같이 넣어주세요~ 감칠맛을 위해 굴소스는 1큰술 넣어주..
2018. 7. 1.
