[요리] 잡채를 만들어 보아요~ㅎ
쪙 입니다. 잡채를 좋아하는데, 해먹기 번거롭기도 하고 시장이나 마트에서 판매하는 잡채는 내용물이 부실한 것 같아서 안땡기고.. 오래간만에 만들어 먹었어요. 재료 : 돼지고기등심(잡채용) 300g, 다진마늘, 청주, 고운소금, 후추, 건표고버섯, 느타리버섯1팩, 굵은소금, 진간장, 참기름, 양파, 당근, 당면, 올리고당, 식용유 돼지고기 등심(잡채용) 300g에 다진마늘 1큰술, 청주1큰술, 소금, 후추 톡톡 넣어줍니다. 잘 섞어서 30분이상 재워놓습니다. 건표고슬라이스 한주먹은 따뜻한 물에 불려 놓습니다. 느타리버섯을 데쳐 줄껀데, 적당량의 물에 굵은소금 1큰술을 넣고 끓여줍니다. 느타리버섯은 결대로 찢어주고 흐르는 물에 살짝 씻어주세요. 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다. 1분정도 데쳐주시면 됩니다. 데친 ..
2018. 9. 20.
[요리] 얼큰~ 칼칼~ 시원한!! 동태찌개 끓이는 방법
쪙 입니다. 영감과 저는 동태찌개로 해장을 하고는 하는데, 날이 너무 너무 뜨거워서 단골집까지 걸어가는게 너무 두려워.. 집에서 끓여봤어요. 재료 : 육수용 멸치, 다시마, 무, 고춧가루, 매운고춧가루, 동태, 알, 고니, 오만둥이, 다진마늘, 청양고추, 국간장, 대파, 고은소금, 콩나물 물 1L에 국물멸치 한주먹, 다시마 5장정도 넣고 끓여주세요. 멸치는 비린내를 없애기 위해 마른팬에 살짝 볶은 후 사용해주세요~ 다시마가 통통해지면 다시마만 건져내고(너무 오래 끓이게 되면 진액이 나옴) 10분정도 더 끓여주세요. 10분 뒤 멸치는 건져내시고 나박썬 무 한줌과 고춧가루 2큰술, 매운고춧가루 2큰술을 넣어줍니다. 알과 고니는 동네시장에서 한팩에 같이 들어있는걸 구입했는데요. 상태가 썩 마음에 들지는 않습니..
2018. 8. 13.
