[요리] 생생정보 황금레시피 돼지고기장조림 만드는 법~
쪙입니다. 장조림하면 소고기 장조림만 먹어봤었는데, 영감의 요청으로 돼지고기 장조림을 만들어봤어요. 처음하는 음식이다보니까 생생정보 황금레시피 돼지고기 장조림편을 참고해서 만들었습니당~ 재료 : 돼지고기 안심 300g, 메추리알20개, 진간장 100ml, 물 500ml, 설탕 1큰술, 소주 2큰술(청주나 미림으로 대체가능), 통후추 10알, 생강가루 1꼬집, 마늘 5알, 표고버섯1개(저는 표고버섯 가루 1큰술로 대체했어요), 대파 흰부분 1대, 건고추 3개(기호에 따라 고추 갯수 조절 가능), 양파 1/2개 저희는 2인가족이라서 300g이면 충분합니다. 고기가 잠길 정도의 물에 10분 이상 담가서 핏물을 제거합니다. 2018/07/06 - [생활 및 여행/요리] - [요리] 메추리알 장조림 만들기~ (메..
2019. 5. 3.
[요리,반찬] 초간단 생깻잎지 만드는 법~
쪙입니다. 깻잎지하면 엄청 어려울 것 같고 손이 많이 갈것 같아서 조금씩 사다먹거나 친정엄마가 해주실때 먹고 그랬는데, 이번에 깻잎지에 도전해보기로 했습니다. 재료 : 깻잎(100장분량), 양파, 대파, 간장, 액젓(까나리, 멸치 상관없음), 고춧가루, 다진마늘, 참기름, 깨소금) 깻잎의 꼭지부분이 깨끗하면 그냥 놔두셔도 되는데, 조금 거뭇거뭇 시든 부분이 있다면 가위로 잘라주시면 됩니다. 깻잎을 한장한장 앞 뒷면을 흐르는 물에 잘 씻어 줍니다. 식초 2~3큰술 넣은 물에 씻은 깻잎을 5분정도 담갔다 꺼내어 흐르는 물에 다시 한번 헹궈줍니다. 깨끗이 씻은 깻잎은 채반에 담아 물기를 빼줍니다. 이제 양념장을 만들어보겠어요~ 깻잎 100장기준의 양념입니다. 中양파 1개 다져서 투하, 파 1대 다져서 투하, ..
2019. 5. 2.
[요리] 초간단 알배기 배추 겉절이~
쪙 입니다. 영감이랑 시장에 갔는데, 알배기 배추가 너무 저렴해서 저도 모르게 왕창사게 됐어요;; 둘이 사는데, 알배기 3통;; 그래서 급 알배기 배추 겉절이를 하기로 했습니다. 재료 : 알배기 배추 1통, 새우젓, 멸치액젓(없으면 까나리액젓으로 대체 가능), 다진마늘, 고춧가루, 물, 참기름, 통깨 알배기 배추 1통을 칼을 이용해 사선으로 툭툭 쳐내듯이 잘라 줍니다.(배추는 당연히 깨끗이 씻어야겠지욤~) 버무려줄 양념을 만들겠습니다. 새우젓은 다져서 1큰술, 멸치액젓 3큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 4큰술, 물 4큰술, 파 약간, 통깨도 넣어주세요.(통깨는 보통 마지막에 넣는데, 모르고 먼저 넣어버림;;) 양념과 배추를 버무려주면 되는데, 치대듯이 빡빡 문대지 마시고, 살살 버무려주시고 마지막으로 ..
2019. 4. 12.
