[요리] 생생정보 황금레시피 돼지고기장조림 만드는 법~
쪙입니다. 장조림하면 소고기 장조림만 먹어봤었는데, 영감의 요청으로 돼지고기 장조림을 만들어봤어요. 처음하는 음식이다보니까 생생정보 황금레시피 돼지고기 장조림편을 참고해서 만들었습니당~ 재료 : 돼지고기 안심 300g, 메추리알20개, 진간장 100ml, 물 500ml, 설탕 1큰술, 소주 2큰술(청주나 미림으로 대체가능), 통후추 10알, 생강가루 1꼬집, 마늘 5알, 표고버섯1개(저는 표고버섯 가루 1큰술로 대체했어요), 대파 흰부분 1대, 건고추 3개(기호에 따라 고추 갯수 조절 가능), 양파 1/2개 저희는 2인가족이라서 300g이면 충분합니다. 고기가 잠길 정도의 물에 10분 이상 담가서 핏물을 제거합니다. 2018/07/06 - [생활 및 여행/요리] - [요리] 메추리알 장조림 만들기~ (메..
2019. 5. 3.
[요리] 메추리알 장조림 만들기~ (메추리알 삶는 방법)
쪙 입니다. 오래간만에 메추리알 장조림을 만들었어요. 밥에 짭짤한 간장국물을 끼얹어서 착착 비비고 장조림 고기를 얹어서 먹으면 얼마나 맛있게요~ㅋㅋ 재료 : 장조림고기(홍두깨살) 500g, 메추리알2판(40알), 굵은소금, 식초, 간장, 통후추, 설탕, 대파, 무, 통마늘, 양파, 마른고추, 표고버섯가루, 통깨 먼저 장조림에 사용할 홍두깨살 500g을 물에 30분 정도 담가서 핏물을 빼줍니다. 고기를 담가놓고 메추리알을 삶는데요. 메추리알은 2판(40알)을 사용했어요. 냉장고에 넣어놨다가 바로 삶게 되면 삶는 과정에서 쉽게 깨지기 때문에 실온에서 30분정도 놓아두었다가 삶는데요. 메추리알에 잠길정도의 물에 굵은소금 1큰술, 식초1큰술을 넣고 물이 끓은 후 5분 있다가 찬물에 담가 놓으시면 됩니다. 아!!..
2018. 7. 6.
