[요리] 얼큰~ 칼칼~ 시원한!! 동태찌개 끓이는 방법
쪙 입니다. 영감과 저는 동태찌개로 해장을 하고는 하는데, 날이 너무 너무 뜨거워서 단골집까지 걸어가는게 너무 두려워.. 집에서 끓여봤어요. 재료 : 육수용 멸치, 다시마, 무, 고춧가루, 매운고춧가루, 동태, 알, 고니, 오만둥이, 다진마늘, 청양고추, 국간장, 대파, 고은소금, 콩나물 물 1L에 국물멸치 한주먹, 다시마 5장정도 넣고 끓여주세요. 멸치는 비린내를 없애기 위해 마른팬에 살짝 볶은 후 사용해주세요~ 다시마가 통통해지면 다시마만 건져내고(너무 오래 끓이게 되면 진액이 나옴) 10분정도 더 끓여주세요. 10분 뒤 멸치는 건져내시고 나박썬 무 한줌과 고춧가루 2큰술, 매운고춧가루 2큰술을 넣어줍니다. 알과 고니는 동네시장에서 한팩에 같이 들어있는걸 구입했는데요. 상태가 썩 마음에 들지는 않습니..
2018. 8. 13.
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