[반찬] 초단간 무생채 만들기 (새콤,달콤X)
쪙입니다. 밥반찬에도 좋고 고기에 곁들여 먹으면 맛있는 무생채를 만들었어요.재료 : 중간크기의 무 반개, 설탕, 굵은소금, 고춧가루, 송송썰은 파, 통깨, 고운소금, 참기름 무를 채 썰어 줍니다. 얇게 해도 맛있지만 어짜피 절이기 때문에 살짝 두깨감이 있습니다. 굵은소금 2큰술, 설탕 1.5큰술을 넣어서 잘 섞어 줍니다. 절일때만 설탕을 넣어 주는 이유는 무자체가 단 맛을 가지고 있기 때문에, 절일 때 설탕을 넣어주면 무의 단맛을 더 끌어올려 주기 때문입니다. 영감이 새콤 달콤을 싫어해서 이기도 하지만요.. 그래서 본 양념때는 설탕을 안 넣어줘요. 30분 뒤 보시면 자체적으로 물이 생겼어요. 체에 받쳐서 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준 다음 물기를 빼줍니다. 물기가 너무 없어도 맛이 없기 때문에 물기를 궂이..
2018. 3. 21.
