[요리] 매콤한 고등어 무조림~밥도둑이구낭~!
쪙입니다. 생물 고등어를 구입해서 천만년만에 생고등어를 이용해서 고등어 무조림을 만들어 먹었어요. 간편해서 고등어 통조림을 자주 이용했었는데, 아무래도 생물이 더 맛있긴 하죠~ 재료 : 국물용 멸치 두주먹, 다시마 8장, 진간장 3큰술, 다진마늘 2큰술, 고추장 1큰술, 매운고춧가루 3큰술(매운거 못 드시면 일반 고춧가루를 사용하세요.), 생강가루 1꼬집, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 톡톡톡~, 작은 무 1/3개, 1마리(저는 잘은 고등어를 사용해서 4마리를 사용했어요.)中 양파 1/2개, 대파1/3개 저는 멸치육수를 만들어서 사용하려구요~ 맹물로 끓이셔도 됩니다.내장을 제거한 국물용 멸치를 약불에서 볶아 비린내를 날려줘요.(기름은 사용하지 않아요~) 멸치의 양은 크게 두주먹 정..
2020. 4. 9.
